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Carrés glacés au citron

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Carrés glacés au citron

Pascale Côté

Ces petits carrés sans cuisson se préparent en un rien de temps! Chaque bouchée est du pur bonheur remplie de vitamine C. Ils se conservent au congélateur , alors n’hésitez pas à vous faire des réserves!

Croûte

  • 1 tasse de coconut non sucré
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 6 dattes dénoyautées
  • 1 c.table d’huile de coco fondue
  • 1/4 c. thé de sel de mer

Garniture

  • 3/4 tasse de cajous non salé ( préalablement trempé 2 heures et rincé)
  • 2/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de jus de citron pressé
  • 1/4 tassed’huile de coco fondue

Préparation de la croûte

  1. Mettre du papier parchemin dans un moule carré de 8 po. Réserver.
  2. Préparer la croûte: combiner la noix de coco, les dattes, les pacanes, l’huile de coco et le sel dans votre robot culinaire. Activer l’appareil jusqu’à ce qu’il se forme une pâte et que tout soit bien mélanger et collant.
  3. Étendre la pâte uniformément dans le moule et bien presser afin de recouvrir toute la surface.
  4. Mettre au congélateur.

Préparation de la garniture

  1. Combiner les cajous rincés, le sirop d’érable, le jus de citron et l’huile de coco dans un mélangeur et activer l’appareil jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  2. Verser sur la croûte et mettre au congélateur pour 4-6 heures avant de déguster.
  3. Couper en carré et servez les directement du congélateur. Conserver les au congélateur.