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Truffes au chocolat et au miel

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Truffes au chocolat et au miel

Pascale Côté

Des petites bouchées zéro culpabilité qui fondent en bouche. Qui a dit que prendre soin de sa santé voulait dire éliminer les desserts? Pas question de se priver de chocolat!

Ingrédients (14 truffes)

  • 1/2 tasse de chocolat en petits morceaux 70% min de cacao
  • 1 c. table d’huile de coco ( ou beurre d’amande ou de noix)
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature 0%
  • 1 c. table de miel
  • 1 c. thé de vanille
  • Pincée de cannelle(facultatif)
  • Cacao pour enrober

Préparation

  1. Mettre le chocolat dans une tasse à mesurer avec l’huile de coco.
  2. Fondre au micro-ondesen brassant au 20 secondes, évitez de trop chauffer car cela risquerait de brûler le chocolat. Vous pouvez également vous servir d’un bain marie pour fondre le chocolat.
  3. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le miel et la vanille.
  4. Ajouter délicatement le mélange de yogourt au chocolat fondu avec une spatule et ne pas trop brasser. Le mélange doit être homogène sans que le chocolat perde sa brillance.
  5. Mettre le chocolat dans une poche à pâtisserie et déposer de petites boules sur un papier parchemin. Sinon, se servir d’une cuillère pour faire vos boules.
  6. Mettre au frigo environ 15 min et les remodeler avec les mains avant de les déposer dans le cacao.
  7. Conserver au frigo et déguster les truffes préalablement tempérés une quinzaine de minutes.

**** Variations:  sirop d’érable au lieu du miel, remplacer la vanille pour de l’essence d’orange ou même une touche de boisson comme du Grand Marnier ou le Coureur des Bois.